* densité d'énergie élevée: Les molécules de graisse (triglycérides) contiennent une grande quantité d'énergie chimique par masse unitaire. Cela les rend incroyablement efficaces pour stocker l'énergie.
* Isolation: La graisse fournit également l'isolation, la protection des organes vitaux et aide à réguler la température corporelle.
* Protection: La graisse agit comme un coussin, protégeant les organes de l'impact et des blessures.
Alors que d'autres molécules comme le glycogène (stocké dans le foie et les muscles) détiennent de l'énergie, les cellules graisseuses sont spécialisées pour le stockage d'énergie à long terme et maintiennent une quantité d'énergie beaucoup plus importante que les autres sources.
