La quantité d'énergie nécessaire pour augmenter la température d'un gramme d'eau par un degré Celsius est 4.184 Joules .

Cette valeur est connue sous le nom de capacité thermique spécifique de l'eau . Cela signifie qu'il faut 4.184 Joules d'énergie pour augmenter la température de 1 gramme d'eau par 1 degré Celsius.