Voici pourquoi:
* Énergie et température thermique: L'énergie thermique est l'énergie cinétique totale des particules dans une substance. La température est une mesure de l'énergie cinétique moyenne de ces particules.
* Modifications de phase: Les substances peuvent exister dans différentes phases (solide, liquide, gaz). Au cours d'un changement de phase, l'énergie thermique ajoutée est utilisée pour briser les liaisons entre les molécules, plutôt que d'augmenter l'énergie cinétique moyenne.
* Exemples:
* Felting: Lorsque la glace absorbe l'énergie thermique, l'énergie est utilisée pour briser les liaisons contenant les molécules d'eau dans une structure rigide. La température reste à 0 ° C (32 ° F) jusqu'à ce que toute la glace ait fondu.
* bouillant: Lorsque l'eau absorbe l'énergie thermique, l'énergie est utilisée pour briser les liaisons contenant les molécules d'eau ensemble à l'état liquide. La température reste à 100 ° C (212 ° F) jusqu'à ce que toute l'eau ait bouillie.
en résumé: Pendant les changements de phase, l'énergie thermique ajoutée est utilisée pour modifier l'état de la substance, et non sa température. La température n'augmentera qu'une fois le changement de phase terminé.
