1. Calorimétrie de la bombe:
* l'étalon-or: Il s'agit de la méthode la plus précise, utilisée dans les laboratoires.
* comment cela fonctionne: Un petit échantillon de nourriture pesé est placé dans une chambre scellée (bombe) remplie d'oxygène. La bombe est immergée dans l'eau et la nourriture est enflammée. La chaleur libérée de la brûlure des aliments augmente la température de l'eau. En mesurant le changement de température et en connaissant la chaleur spécifique de l'eau, la teneur en énergie des aliments peut être calculée.
2. Calcul basé sur les macronutriments:
* plus pratique pour un usage quotidien: Vous pouvez estimer la teneur en énergie des aliments en utilisant les valeurs caloriques connues des macronutriments:
* glucides: 4 calories par gramme
* protéines: 4 calories par gramme
* gras: 9 calories par gramme
* comment cela fonctionne:
* Trouvez les grammes de chaque macronutriment dans une portion de nourriture (vérifiez l'étiquette nutritionnelle sur les aliments emballés).
* Multipliez les grammes de chaque macronutriment par sa valeur calorique respective.
* Ajoutez les calories de chaque macronutriment pour obtenir la teneur en calories totale des aliments.
Exemple:
Une portion d'un aliment contient:
* 15 grammes de glucides
* 5 grammes de protéines
* 3 grammes de graisse
* Calories des glucides:15g x 4 cal / g =60 calories
* Calories de la protéine:5g x 4 cal / g =20 calories
* Calories de la graisse:3g x 9 cal / g =27 calories
Calories totales: 60 + 20 + 27 = 107 calories
3. Utilisation d'outils et d'applications en ligne:
* commodité: De nombreux sites Web et applications proposent des bases de données alimentaires et des calculs caloriques. Vous pouvez rechercher la nourriture qui vous intéresse et l'outil fournira son contenu calorique estimé.
Remarques importantes:
* Les valeurs caloriques sont des estimations: Les valeurs caloriques fournies sur les étiquettes alimentaires et dans les bases de données sont des estimations. La teneur en énergie réelle des aliments peut varier légèrement en raison de facteurs tels que les méthodes de traitement et la préparation.
* fibre: Bien que la fibre offre des avantages pour la santé, il n'est pas entièrement digéré et contribue très peu de calories.
* alcool: L'alcool fournit également des calories, mais sa valeur calorique n'est généralement pas incluse dans les calories totales énumérées sur les étiquettes alimentaires.
N'oubliez pas que les besoins en calories varient en fonction de votre âge, de votre sexe, de votre niveau d'activité et d'autres facteurs. Il est préférable de consulter un professionnel de la santé ou un diététiste enregistré pour des conseils alimentaires personnalisés.
