Voici pourquoi:

* carburant primaire: Le glucose est le carburant préféré pour la plupart des cellules du corps, en particulier le cerveau et les globules rouges.

* Source d'énergie efficace: Le glucose est facilement décomposé et converti en ATP (adénosine triphosphate), la principale monnaie énergétique du corps.

* Disponible à partir de plusieurs sources: Le glucose peut être obtenu à partir de glucides dans notre alimentation, ainsi que par la dégradation du glycogène stocké dans le foie et les muscles.

Bien que les graisses et les protéines puissent également être utilisées pour l'énergie, elles ne sont pas la principale source de carburant comme le glucose.