Voici pourquoi:
* Source d'énergie primaire: Les glucides, en particulier le glucose, sont le principal carburant pour la plupart des cellules. Ils sont décomposés par la respiration cellulaire, un processus qui libère de l'énergie sous forme d'ATP (adénosine triphosphate), la principale monnaie énergétique des cellules.
* Stockage d'énergie efficace: Les glucides peuvent être stockés dans le corps sous forme de glycogène, offrant une réserve d'énergie facilement accessible.
* Disponibilité: Les glucides sont abondants dans notre alimentation, des fruits et légumes aux céréales et aux produits laitiers.
Autres sources d'énergie importantes:
* gras: Les graisses sont une source d'énergie plus concentrée que les glucides, mais elles ne sont pas aussi facilement accessibles. Ils sont stockés pour les besoins énergétiques à long terme et sont importants pour l'isolation et la production hormonale.
* protéines: Les protéines sont principalement utilisées pour la construction et la réparation des tissus, mais elles peuvent également être utilisées comme source d'énergie lorsque les glucides et les graisses sont limités.
Alors que d'autres molécules contribuent à la production d'énergie, les glucides jouent le rôle le plus central en tant que source d'énergie primaire dans les organismes humains et autres organismes multicellulaires.
