* liaisons chimiques: Le glucose (C6H12O6) est un glucides complexes avec de nombreuses liaisons hydrogène carbone. Ces liaisons stockent beaucoup d'énergie chimique. L'eau (H2O), en revanche, n'a que des liaisons hydrogène à l'oxygène, qui stockent moins d'énergie.
* oxydation: Lorsque le glucose est décomposé (oxydé) dans votre corps, l'énergie stockée dans ses liaisons est libérée, produisant finalement l'ATP (adénosine triphosphate), la monnaie énergétique primaire des cellules. Ce processus est appelé respiration cellulaire. L'eau, étant déjà oxydée, n'a pas le même potentiel de libération de l'énergie grâce à une nouvelle oxydation.
* Structure: Le glucose a une structure plus complexe que l'eau, avec un arrangement en forme d'anneau d'atomes. Cette complexité ajoute à son énergie potentielle. L'eau, avec sa structure simple, a moins d'énergie potentielle.
en résumé: L'énergie potentielle plus élevée du glucose découle de la présence de nombreuses liaisons hydrogène carbone riches en énergie, de sa structure plus complexe et de sa capacité à être oxydée davantage pour libérer l'énergie.
