Voici pourquoi:

* densité d'énergie élevée: La graisse contient environ 9 calories par gramme, par rapport aux glucides et aux protéines qui ont 4 calories par gramme. Cela signifie que la graisse stocke une quantité d'énergie beaucoup plus importante dans un espace plus petit.

* Stockage d'énergie à long terme: Le corps stocke la graisse pour les réserves d'énergie à long terme, principalement dans le tissu adipeux. Cette graisse peut être décomposée et utilisée pour l'énergie en cas de besoin, par exemple, pendant l'exercice prolongé ou les périodes de jeûne.

* Fonctions essentielles: La graisse joue également un rôle crucial dans d'autres fonctions corporelles, notamment l'isolation, la production d'hormones et la formation de membranes cellulaires.

Alors que les glucides sont la principale source d'énergie pour de nombreuses activités quotidiennes, les graisses sont la source de stockage d'énergie la plus abondante dans le corps.