* amidon: La principale source d'énergie pour la plupart des graines. Il est décomposé en sucres pendant la germination.
* protéines: Fournir des acides aminés pour la construction de nouvelles cellules et enzymes.
* Lipides (graisses): Fournir de l'énergie et sont particulièrement importants dans les graines à forte teneur en lipides.
Ces réserves sont généralement stockées dans des tissus spécialisés comme le endosperm (en monocots) ou cotylédons (dans les dicots).
Voici comment cela fonctionne:
1. Absorption d'eau: La première étape de la germination est l'eau absorbant les graines.
2. Activation des enzymes: L'eau active les enzymes stockées dans la graine, y compris amylases (pour décomposer l'amidon), protéases (pour décomposer les protéines) et lipases (pour décomposer les lipides).
3. Réservation des réserves: Ces enzymes décomposent les réserves alimentaires stockées en molécules plus simples qui peuvent être utilisées pour l'énergie.
4. Croissance et développement: L'énergie de la rupture se réserve alimente la croissance de la radicule (racine) et de la plumule (pousse), permettant aux semis d'émerger de la graine et de commencer la photosynthèse.
Ainsi, la graine elle-même fournit l'énergie initiale pour la germination, permettant aux semis de s'établir et de commencer à utiliser la lumière du soleil pour sa propre production d'énergie.
