* Structure: Les polysaccharides sont des glucides complexes composés de longues chaînes de molécules de sucre. Cette structure les rend plus difficiles à décomposer que les glucides plus simples comme le glucose.

* digestion: Le corps prend du temps pour décomposer ces chaînes, libérant progressivement de l'énergie.

* stockage: Les polysaccharides comme l'amidon (dans les plantes) et le glycogène (chez les animaux) servent de réserves d'énergie. Ils sont stockés dans le corps et sont accessibles en cas de besoin.

en revanche: Les sucres simples (monosaccharides et disaccharides) fournissent l'énergie à court terme Parce qu'ils sont rapidement absorbés et décomposés. Cette libération rapide d'énergie est la raison pour laquelle vous pourriez ressentir une ruée vers le sucre, mais cela ne dure pas longtemps.

Exemples:

* Énergie à court terme: Fruits, miel, sucre de table

* Énergie à long terme: Pommes de terre, riz, pain, pâtes

Remarque importante: Bien que les polysaccharides fournissent une énergie à long terme, il est important de noter que consommer trop de glucides raffinés (comme le pain blanc et les pâtes) peut entraîner des pics de glycémie et des accidents. Visez les grains entiers et les glucides complexes pour des niveaux d'énergie soutenus.