Glucides. Les glucides sont des composés organiques composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ce sont les molécules organiques les plus abondantes sur Terre et la principale source d’énergie pour la plupart des organismes vivants. Les glucides sont classés en trois types principaux :les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides. Les monosaccharides sont les glucides les plus simples et sont constitués d’une seule unité sucre. Les disaccharides sont constitués de deux monosaccharides liés entre eux. Les polysaccharides sont constitués de nombreux monosaccharides liés entre eux.

Les glucides sont une source d’énergie importante pour le corps. Ils sont décomposés en glucose, qui est ensuite utilisé par les cellules comme source d'énergie. Les glucides fournissent également des fibres, importantes pour la santé digestive.