L'absorption a lieu dans l'intestin grêle, qui est un tube long et fin qui va de l'estomac au côlon. L'intestin grêle est tapissé de villosités, qui sont de petites projections en forme de doigt qui augmentent la surface de l'intestin et aident à absorber les nutriments.
Les nutriments sont absorbés dans la circulation sanguine par les villosités. Une fois dans la circulation sanguine, ils peuvent être utilisés par le corps pour l’énergie, la croissance et la réparation.
L’absorption des nutriments contenus dans les aliments peut être affectée par un certain nombre de facteurs, notamment :
* Le type de nourriture consommée
* La quantité de nourriture consommée
* La présence d'autres substances dans les aliments, telles que des fibres et des antinutriments
* La santé du système digestif
Certains nutriments sont plus facilement absorbés que d’autres. Par exemple, les glucides et les sucres simples sont facilement absorbés, tandis que les protéines et les graisses mettent plus de temps à être digérées et absorbées.
La présence d’autres substances dans les aliments peut également affecter l’absorption des nutriments. Par exemple, les fibres peuvent aider à ralentir l’absorption des glucides et des sucres, ce qui peut aider à prévenir les pics de glycémie. Les antinutriments, tels que les tanins et les phytates, peuvent se lier aux nutriments et empêcher leur absorption.
La santé du système digestif peut également affecter l’absorption des nutriments. Les affections qui affectent le système digestif, telles que la maladie cœliaque et la maladie de Crohn, peuvent endommager les villosités et rendre difficile l'absorption des nutriments.
L'absorption est un processus essentiel pour maintenir une bonne santé. En comprenant les facteurs qui affectent l’absorption, vous pouvez vous assurer d’obtenir les nutriments dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé.
