• Passage à une agriculture basée sur les pâturages : Privilégiez le pâturage du bétail (comme les bovins et les moutons) dans les pâturages plutôt que de leur donner des céréales. Cela permet aux animaux d’utiliser la végétation naturelle, réduisant ainsi le besoin de cultiver des céréales et les émissions associées tout en bénéficiant au bien-être des animaux.

Fermentation et production alimentaire :

• Fermentation lactique : Utilisez des processus de fermentation naturels, comme la fermentation lactique (similaire à celle utilisée dans le yaourt et la choucroute), pour conserver et améliorer les produits alimentaires au lieu d'utiliser des additifs chimiques ou une réfrigération excessive. Cela peut augmenter la durée de conservation des produits tout en réduisant les conservateurs.

• Tempeh et mycoprotéines : Promouvoir la culture et la consommation d’aliments comme le tempeh (un produit fermenté à base de soja) et les mycoprotéines (fabriquées à partir de champignons), qui offrent des alternatives protéiques végétales de haute qualité aux protéines animales traditionnellement plus émettrices.

Culture de microalgues :

• Explorer la culture à grande échelle de microalgues, telles que la spiruline et la chlorelle, comme sources de protéines, de vitamines et de minéraux. Les algues peuvent être cultivées efficacement en utilisant la lumière du soleil, l’eau et le dioxyde de carbone, avec des besoins minimes en terres et en ressources.

Aliments à base d'insectes :

• Encourager l'élevage d'insectes et la consommation d'insectes comestibles comme les grillons et les vers de farine. Ils sont très efficaces pour convertir les aliments en protéines et peuvent contribuer aux systèmes alimentaires circulaires.

• Digestion anaérobie : Tirez parti du processus de digestion anaérobie, où les micro-organismes convertissent la matière organique (y compris les déchets agricoles) en biogaz, une source d'énergie renouvelable, tout en réduisant simultanément les émissions de gaz à effet de serre.

Soutien politique et incitations :

• Soutien financier : Offrir des incitations financières aux agriculteurs pour qu’ils adoptent des pratiques durables, notamment une utilisation réduite d’engrais et de pesticides, des techniques de séquestration du carbone et une transition vers des systèmes de culture et d’élevage plus diversifiés.

• Aménagement du territoire : Donner la priorité à un aménagement du territoire qui encourage la transition vers une agriculture durable, en équilibrant la production alimentaire et la conservation de l’environnement. Créez des zones désignées pour l’agriculture à faible impact et des réserves naturelles afin de protéger la biodiversité et la qualité de l’eau.

Recherche et développement technologique :

• Avancement de la technologie de fermentation : Investissez dans la recherche et le développement pour améliorer les techniques de fermentation et explorer de nouvelles applications dans la production alimentaire, telles que les boissons probiotiques et les protéines végétales fermentées.

• Recherche génétique : Soutenir la recherche génétique pour développer des variétés de cultures plus résistantes aux ravageurs, réduire le besoin de pesticides et résister aux conditions climatiques changeantes.

Initiatives éducatives :

• Éducation des agriculteurs : Offrir des programmes de formation et des ressources aux agriculteurs pour qu'ils puissent passer à des pratiques durables, favorisant la santé des sols, la conservation de l'eau et la gestion efficace du fumier.

Sensibilisation des consommateurs :

• Campagnes marketing : Lancer des campagnes publiques pour sensibiliser aux avantages environnementaux de la consommation d’aliments d’origine locale et produits de manière durable, en encourageant les consommateurs à faire des choix éclairés.

Collaborations intersectorielles :

• Partenariats alimentation-énergie : Favoriser la collaboration entre les secteurs agricole et énergétique pour développer des systèmes intégrés, où l’énergie peut être générée à partir de sous-produits et de déchets agricoles. Cela améliore l’efficacité des ressources et réduit les émissions de gaz à effet de serre.

Leadership mondial :

• Accords sur le climat : Participez activement aux accords et forums internationaux sur le climat, en partageant avec le monde les meilleures pratiques et les leçons tirées du parcours de la Nouvelle-Zélande vers des systèmes alimentaires durables.

En adoptant ces stratégies et en favorisant l'innovation dans les secteurs de l'agriculture, de la fermentation et de la production alimentaire, la Nouvelle-Zélande peut réduire ses émissions agricoles, atténuer le changement climatique et créer un système alimentaire plus résilient et durable qui profite à la fois à l'environnement et à ses citoyens.