L'agriculture animale contribue de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre (GES), à la pollution de l'eau et à la déforestation. Les émissions attribuées à l'agriculture animale proviennent principalement de deux sources :la fermentation entérique et la gestion du fumier. La fermentation entérique se produit lorsque des micro-organismes décomposent les aliments dans le tube digestif des animaux, libérant ainsi du méthane, un puissant GES. En revanche, la gestion du fumier implique le stockage et le traitement des déjections animales, qui libèrent du méthane et du protoxyde d’azote, un autre GES puissant.
L’un des moyens les plus efficaces de protéger l’environnement est de passer à un régime alimentaire à base de plantes ou végétalien. La recherche montre que les régimes végétaliens peuvent réduire les émissions de GES jusqu'à 50 % par rapport aux régimes à base de viande. Les régimes végétaliens nécessitent également beaucoup moins de ressources, comme la terre et l’eau, que les régimes à base de viande. En outre, les régimes à base de plantes ont été associés à des taux plus faibles de maladies cardiaques, d’obésité et de certaines formes de cancer.
Réduire ou éliminer la viande et les produits d’origine animale de notre alimentation quotidienne est l’un des moyens les plus efficaces de réduire notre impact environnemental. Choisir de manger davantage d’aliments d’origine végétale peut réduire considérablement les émissions de GES, la consommation d’eau et la déforestation et favoriser notre santé et notre bien-être.
