Ils le font en utilisant le rayonnement électromagnétique pour exciter les molécules d'eau dans les aliments, ce qui les fait vibrer et générer de la chaleur. Cette chaleur cuit les aliments de l'intérieur.
Voici une ventilation de son fonctionnement:
* rayonnement électromagnétique: Les micro-ondes utilisent un type spécifique de rayonnement électromagnétique, similaire aux ondes de lumière et de radio, mais avec une longueur d'onde plus longue.
* Excitation de la molécule d'eau: Ce rayonnement interagit avec les molécules d'eau dans les aliments, les faisant tourner et vibrer rapidement.
* Génération de chaleur: Ce mouvement rapide crée un frottement, qui génère de la chaleur, cuisinant ainsi les aliments.
Voici quelques tâches spécifiques qu'un micro-ondes peut effectuer:
* réchauffant de la nourriture: Il s'agit de l'utilisation la plus courante d'un micro-ondes. Il réchauffe rapidement les restes, les repas prêts à l'emploi ou les aliments auparavant cuits.
* Aliments à la cuisson: Les micro-ondes peuvent cuire certains aliments, tels que les légumes, la viande et le poisson. Cependant, ils ne sont pas aussi polyvalents que les fours pour la cuisson des plats complexes.
* Dégeler les aliments surgelés: Les micro-ondes peuvent rapidement décongeler les aliments surgelés. Ceci est utile pour préparer les repas à la hâte.
* Eau bouillante: Les micro-ondes peuvent faire bouillir de l'eau pour faire du thé, du café ou des repas instantanés.
Remarque importante: Bien que les micro-ondes puissent être utilisées pour la cuisson et le chauffage, ils ne conviennent pas à tous les types de préparation des aliments. Par exemple, les micro-ondes ne sont pas idéales pour:
* cuisson: La distribution de la chaleur est inégale, ce qui rend difficile la cuisson des gâteaux ou du pain.
* rôtissage: L'absence de capacité de brunissement rend difficile la réalisation d'une croûte croustillante.
* Gilling: Les micro-ondes ne peuvent pas reproduire la saveur de carbonisation et fumée du grillade.
Dans l'ensemble, les micro-ondes sont utiles pour des tâches spécifiques comme le réchauffage, la décongélation et l'ébullition. Cependant, ils ont des limites et ne remplacent pas les fours traditionnels à tous les besoins de cuisson.
