Métaux couramment utilisés:
* en aluminium: Léger, abordable et mène bien la chaleur, ce qui le rend idéal pour la cuisson. Cependant, il est sujet à la déformation et peut réagir avec des aliments acides.
* Steel: Durable et résiste à la déformation, ce qui le rend adapté à la cuisson et à la torréfaction. Il est disponible en différentes notes, avec de l'acier inoxydable étant le plus populaire en raison de sa résistance à la rouille et aux taches.
* fonte: Excellente rétention de chaleur et distribution, parfaite pour la torréfaction et la saisie. Il est lourd et nécessite l'assaisonnement pour empêcher la rouille.
Métaux moins communs:
* cuivre: Excellente conductivité thermique, ce qui le rend adapté à la cuisson à haute chaleur. Cependant, cela coûte cher et nécessite une entretien minutieux.
* étain: Utilisé pour les boîtes à gâteau traditionnelles, connues pour sa capacité à empêcher le collage. Cependant, il est délicat et sujet aux rayures.
Autres matériaux:
* Céramique: Léger et non réactif, bon pour la cuisson mais peut ne pas être aussi durable que le métal.
* Silicone: Flexible et antiadhésif, mais pas adapté à des températures très élevées.
Le meilleur matériel pour un plateau de four dépend de vos besoins et préférences spécifiques. Par exemple, si vous recherchez une option durable et polyvalente, l'acier inoxydable est un bon choix. Si vous cuire principalement, l'aluminium est une option plus abordable.
