Par Amy Dusto Mis à jour le 24 mars 2022
L'échelle Baumé mesure la densité d'un liquide. Développée pour la première fois par le chimiste français Antoine Baumé à la fin des années 1700 pour être utilisée dans la fabrication d'hydromètres, l'échelle Baumé est encore utilisée aujourd'hui dans de nombreuses industries, notamment la pharmacologie, la brasserie, la vinification et la fabrication de produits ménagers courants.
Un densimètre Baumé est un outil utilisé pour trouver la densité spécifique d'une solution. , ainsi que d'estimer sa concentration. Il ressemble à un thermomètre avec une ampoule à une extrémité et des degrés marqués sur toute sa longueur. Après avoir placé l'hydromètre dans le liquide, la lecture des degrés correspond à l'une des deux échelles différentes pour les liquides avec des densités plus élevées que l'eau ou avec des densités inférieures à l'eau.
Pour l'eau et les liquides plus denses que l'eau, zéro degré Baumé correspond à une densité spécifique de 1.000 (la densité de l'eau à 4 degrés Celsius). Pour les liquides moins denses que l'eau, zéro degré Baumé correspond à la densité d'une solution de chlorure de sodium à 10 pour cent.
La plupart des hydromètres Baumé modernes sont calibrés pour fournir des lectures précises à 60 ou 68 degrés Fahrenheit. La meilleure pratique pour utiliser l'hydromètre et préserver son intégrité est de chauffer ou de refroidir votre liquide à la température correcte. avant de le mesurer. Si cela n'est pas possible, vous pouvez cependant lire un graphique ou utiliser une calculatrice en ligne pour trouver la correction de température Baumé en fonction des conditions au moment où vous avez pris vos données.
se dandiner
Un Twaddle est une échelle hydrométrique simplifiée utilisée uniquement pour les liquides ayant des densités plus élevées que l'eau. Pour convertir de Baumé en Twaddle, trouvez d'abord la densité du liquide en multipliant les degrés Twaddle par 0,005 et en ajoutant 1. Utilisez ensuite soit un tableau pour lire les degrés Baumé correspondants pour cette densité, soit convertissez cette densité en Baumé comme expliqué dans la section suivante.
\(\dfrac {140}{0,78} – 130 =49,5\)
L'éthanol est à 49,5 degrés Baumé.
\(145 – \dfrac {145}{1,55} =51,45\)
L'essence propane est à 51,45 degrés Baumé.
Bien que la plupart des chimistes utilisent aujourd'hui des échelles et des densimètres plus simplifiés pour se référer aux propriétés d'un liquide, de nombreux métiers utilisent encore l'échelle Baumé comme moyen rapide d'estimer la concentration d'une solution.
Par exemple, les vignerons peuvent lire les degrés Baumé d'un vin en production pour estimer sa teneur finale en alcool en vérifiant la densité du sucre. à une étape particulière du processus de fermentation. Les producteurs de miel, de sirops et de jus trouvent cette échelle tout aussi utile.
De plus, telles que définies par l'échelle, les solutions caustiques Baumé peuvent être trouvées dans les magasins pour divers besoins de nettoyage et de fabrication, comme l'acide chlorhydrique pour nettoyer une piscine (20 degrés Baumé).
L'hydroxyde de sodium, également appelé lessive et utilisé dans la fabrication du papier, de l'aluminium, du savon, des détergents et d'autres produits ménagers, peut être beaucoup plus élevé sur l'échelle (50 degrés Baumé).