* Éthanoate de sodium (CH₃COONa)
* Gaz de dioxyde de carbone (CO₂)
* Eau (H₂O)
Voici l'équation chimique équilibrée :
NaHCO₃(aq) + CH₃COOH(aq) → CH₃COONa(aq) + CO₂(g) + H₂O(l)
Explication :
* Acide éthanoïque (CH₃COOH) est un acide faible, donnant un proton (H⁺).
* Hydrogénocarbonate de sodium (NaHCO₃) agit comme une base, acceptant le proton.
* Le transfert de protons forme de l'éthanoate de sodium (CH₃COONa) , qui est un sel.
* Les ions hydrogène et carbonate restants se combinent pour former du gaz de dioxyde de carbone (CO₂). et eau (H₂O) .
Observations :
* Vous observeriez des bullages à mesure que du dioxyde de carbone est libéré.
* La réaction est exothermique , ce qui signifie qu'il dégage de la chaleur et que vous pourriez sentir le récipient se réchauffer.
* La solution deviendra moins acide à mesure que l'acide éthanoïque sera consommé.
Cette réaction est également utilisée en pâtisserie pour produire du dioxyde de carbone, qui aide le pain et les gâteaux à lever. Il est également utilisé dans certains antiacides pour neutraliser l’acide gastrique.
