Voici pourquoi :
* Électronégativité : L'oxygène est un élément beaucoup plus électronégatif que l'hydrogène. L'électronégativité est la capacité d'un atome à attirer des électrons vers lui dans une liaison chimique. L’oxygène a une valeur d’électronégativité plus élevée que l’hydrogène, ce qui signifie qu’il exerce une plus forte attraction sur les électrons partagés.
* Liaison covalente polaire : Dans l'eau (H₂O), l'atome d'oxygène attire plus fortement les électrons partagés dans les liaisons covalentes avec les atomes d'hydrogène. Cela crée une charge partielle négative sur l’atome d’oxygène et des charges partielles positives sur les atomes d’hydrogène. Cela fait de la molécule d’eau une molécule polaire.
En résumé : L’atome d’oxygène dans les molécules d’eau attire plus fortement les électrons que les atomes d’hydrogène en raison de son électronégativité plus élevée.