1. Structure et formule :
* Acide oxalique : Un acide dicarboxylique de formule HOOC-COOH . Il possède deux groupes carboxyle directement connectés.
* Acide éthanoïque (acide acétique) : Un acide monocarboxylique de formule CH3COOH . Il possède un groupe carboxyle attaché à un groupe méthyle.
2. Poids moléculaire :
* Acide oxalique : 90,03 g/mole
* Acide éthanoïque : 60,05 g/mole
3. Propriétés physiques :
* Acide oxalique : Solide blanc et cristallin. Sublime dès la chauffe. Très soluble dans l'eau.
* Acide éthanoïque : Liquide incolore à température ambiante. Odeur piquante et piquante. Miscible à l'eau.
4. Acidité :
* Acide oxalique : Acide plus fort que l'acide éthanoïque (pKa1 =1,27, pKa2 =4,27). En effet, les deux groupes carboxyle de l’acide oxalique peuvent stabiliser la base conjuguée par résonance.
* Acide éthanoïque : Acide plus faible (pKa =4,76).
5. Réactions :
* Acide oxalique : Un agent réducteur puissant et est utilisé dans le blanchiment et le nettoyage. Réagit avec les métaux pour former des oxalates.
* Acide éthanoïque : Utilisé comme solvant, réactif en chimie organique et composant du vinaigre.
6. Toxicité :
* Acide oxalique : Toxique en grande quantité. Peut causer des lésions rénales et des problèmes gastro-intestinaux.
* Acide éthanoïque : Légèrement corrosif et irritant, mais généralement considéré comme sans danger en petites quantités.
7. Utilisations :
* Acide oxalique : Nettoyage, blanchiment, élimination de la rouille et comme mordant dans la teinture.
* Acide éthanoïque : Conservation des aliments, production de vinaigre, synthèse organique et comme solvant.
En résumé :
L'acide oxalique est un acide dicarboxylique fort de nature toxique, tandis que l'acide éthanoïque est un acide monocarboxylique plus faible présent dans le vinaigre. Ils diffèrent considérablement par leurs propriétés structurelles, leur acidité, leur réactivité et leurs utilisations.