Voici une répartition :
* Glycérol : Une molécule à trois carbones avec trois groupes hydroxyle (-OH).
* Acides gras : Longues chaînes d'hydrocarbures (atomes de carbone et d'hydrogène) avec un groupe carboxyle (-COOH) à une extrémité.
* Triglycéride : Molécule formée en attachant trois molécules d'acide gras aux trois groupes hydroxyle du glycérol. Ce processus est appelé estérification .
Les triglycérides sont le type de lipide le plus répandu dans le corps humain et constituent une source d’énergie majeure. Ils sont également importants pour l’isolation et la protection des organes.