Eau:
* polaire: Les molécules d'eau ont une forme pliée en raison du partage inégal des électrons entre l'oxygène et les atomes d'hydrogène. Cela crée une charge négative partielle sur l'atome d'oxygène et une charge positive partielle sur les atomes d'hydrogène, ce qui rend la molécule polaire.
* forte liaison hydrogène: Les molécules d'eau forment de fortes liaisons hydrogène entre elles, créant un réseau cohérent.
molécules non polaires:
* non polaire: Les molécules non polaires ont réparti uniformément des électrons, ce qui n'a pas donné de séparation globale de charge. Ils n'ont pas les charges positives et négatives partielles trouvées dans les molécules polaires.
* Forces intermoléculaires faibles: Les molécules non polaires interagissent par des forces faibles comme les forces de dispersion de Londres, qui sont beaucoup plus faibles que les liaisons hydrogène.
Pourquoi les molécules non polaires ne se dissolvent pas dans l'eau:
1. Manque d'attraction: Les molécules d'eau sont fortement attirées les unes contre les autres via des liaisons hydrogène. Ils sont incapables de former des interactions attractives importantes avec les molécules non polaires, qui n'ont pas les charges partielles nécessaires pour la liaison hydrogène.
2. Pénalité énergétique: Pour dissoudre une molécule non polaire dans l'eau, les liaisons hydrogène entre les molécules d'eau devraient être brisées, nécessitant une énergie importante. Ce processus est énergiquement défavorable.
3. "Comme des dissout comme": Le principe de «comme dissout comme» étages que les substances avec des forces intermoléculaires similaires ont tendance à se dissoudre les unes avec les autres. Étant donné que l'eau est hautement polaire et non polaire, les molécules ont de faibles forces intermoléculaires, elles ne sont pas compatibles.
Essentiellement, la forte nature polaire de l'eau et le manque de polarité dans les molécules non polaires créent un décalage dans les forces intermoléculaires. Cela le rend énergiquement défavorable pour que les molécules non polaires se dissolvent dans l'eau.
Exemple: L'huile est une substance non polaire et ne se mélange pas avec l'eau. Lorsque vous essayez de mélanger l'huile et l'eau, ils se séparent en couches distinctes. En effet, les molécules d'eau sont plus attirées les unes les autres qu'aux molécules d'huile.
