Voici pourquoi:
* Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Ce sont des molécules organiques qui contiennent à la fois un groupe amino (-NH2) et un groupe carboxyle (-COOH).
* Le groupe amino est essentiel pour la structure et la fonction des protéines. Il joue un rôle dans:
* Formation de liaison peptidique: Le groupe amino d'un acide aminé réagit avec le groupe carboxyle d'un autre acide aminé pour former une liaison peptidique, reliant les acides aminés ensemble pour créer des chaînes de protéines.
* Réactions chimiques: Le groupe amino peut participer à une variété de réactions chimiques, y compris les réactions acides et la formation de liaisons hydrogène.
* pliage des protéines: Les interactions entre les groupes amino et d'autres parties de la molécule de protéine aident à déterminer la structure tridimensionnelle des protéines.
Bien que le groupe carboxyle soit également présent dans chaque acide aminé, c'est le groupe amino spécifiquement désigné comme caractéristique définissant la structure des acides aminés.
