Les protéines sont de grandes molécules complexes composées de longues chaînes d'acides aminés. Ces chaînes sont pliées et tordues en formes tridimensionnelles spécifiques, qui déterminent leur fonction.

Voici pourquoi d'autres options sont incorrectes:

* glucides: Composé de sucres et d'amidon, pas d'acides aminés.

* Lipides (graisses): Composé d'acides glycérol et gras, pas d'acides aminés.

* acides nucléiques (ADN et ARN): Composé de nucléotides, pas d'acides aminés.