Voici comment cela fonctionne:

* Synthèse de déshydratation: Lorsque deux acides aminés se joignent, une molécule d'eau est retirée.

* Formation de la liaison peptidique: L'atome de carbone du groupe carboxyle (COOH) d'un acide aminé se lie à l'atome d'azote du groupe amino (NH2) du prochain acide aminé.

* Résultat: Cela forme une liaison peptidique (C-n) et crée un dipeptide .

Ce processus peut se poursuivre, ajoutant plus d'acides aminés pour former des chaînes polypeptidiques qui finalement se replient en protéines.