Voici pourquoi:
* Les lipides sont hydrophobes: Cela signifie qu'ils "craignent" de l'eau et ne se mélangent pas bien avec. Cela est dû à leur structure non polaire, qui n'a pas les régions chargées qui permettent aux molécules d'eau de former des liaisons hydrogène.
* Exemples: Les graisses, les huiles, les cires et les phospholipides (qui forment des membranes cellulaires) sont tous des exemples de lipides.
* Repullgence de l'eau: Cette propriété rend les lipides utiles à bien des égards, tels que:
* Protection des organismes: Les cires sur les feuilles végétales empêchent la perte d'eau et les graisses en fourrure animale fournissent une isolation.
* Former des barrières: Les membranes cellulaires, composées de phospholipides, régulent ce qui entre et sort de la cellule.
* Création de revêtements imperméables: Les cires et les huiles sont utilisées dans de nombreux produits, des bougies aux cosmétiques.
Faites-moi savoir si vous souhaitez en savoir plus sur un type spécifique de lipide ou sa fonction!
