Voici pourquoi:

* la cellulose est un glucides complexes: C'est une longue chaîne de molécules de sucre liées ensemble.

* il forme des fibres fortes: Ces fibres sont disposées en faisceaux appelés microfibrilles qui créent un réseau rigide dans les parois des cellules végétales.

* Ce réseau fournit un support structurel: Il permet aux plantes de se développer en position verticale, de résister à la flexion et à la rupture et de maintenir leur forme.

* Il est également responsable de la force du bois et d'autres tissus végétaux.

Alors que d'autres substances comme la lignine et l'hémicellulose contribuent également à la structure des plantes, la cellulose est le composant principal.