Voici une ventilation:
* déshydratation: Cela fait référence à l'élimination de l'eau.
* Synthèse: Cela signifie construire une molécule plus grande de plus petits.
Dans la synthèse de déshydratation, un groupe hydroxyle (-OH) d'une molécule de sucre et un atome d'hydrogène (-H) de l'autre molécule de sucre sont éliminés, formant une molécule d'eau (H2O). Les parties restantes des deux sucres se réunissent ensuite pour former une plus grande molécule de disaccharide.
Ce processus est crucial pour construire des glucides complexes comme l'amidon et la cellulose.
