* glucides: Ce sont le type de molécule le plus courant ne contenant que du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène. Les exemples incluent les sucres (comme le glucose et le fructose), les amidons et la cellulose.
* alcools: Ceux-ci contiennent un groupe hydroxyle (OH) attaché à une chaîne de carbone. Les exemples incluent l'éthanol (boire de l'alcool) et le méthanol.
* Acides organiques: Ceux-ci contiennent un groupe carboxyle (COOH) attaché à une chaîne de carbone. Les exemples incluent l'acide acétique (trouvé dans le vinaigre) et l'acide citrique (trouvé chez les agrumes).
* graisses et huiles: Ceux-ci sont composés de glycérol (un type d'alcool) et d'acides gras (longues chaînes d'hydrocarbures avec un groupe carboxyle).
* quelques composés plus simples: Les exemples incluent le formaldéhyde (ch₂o) et l'acide formique (HCOOH).
Il est important de noter: La disposition exacte de ces atomes détermine les propriétés spécifiques de la molécule. Par exemple, le glucose et le fructose ont la même formule chimique (C₆h₁₂o₆) mais différentes structures, conduisant à différentes douceurs et autres propriétés.
