* Origine organique: Les minéraux sont des substances inorganiques naturelles. Le saccharose est un composé organique, ce qui signifie qu'il contient du carbone et dérive des organismes vivants (canne à sucre ou betterave à sucre).
* non formé géologiquement: Les minéraux se forment à travers des processus géologiques comme la cristallisation du magma ou les précipitations de l'eau. Le saccharose est produit par des processus biologiques au sein des plantes.
* Manque de structure cristalline définie: Les minéraux ont une structure cristalline répétée spécifique. Le saccharose peut exister sous différentes formes, mais ne possède pas de structure cristalline fixe comme la plupart des minéraux.
* Composition variable: Les minéraux ont une composition chimique relativement fixe. Le saccharose peut être combiné avec d'autres sucres et impuretés, conduisant à des variations de sa composition.
En bref, le saccharose n'a pas les caractéristiques déterminantes d'un minéral, étant organique, produit biologiquement et dépourvu d'une structure cristalline fixe.
