* L'amidon est un polymère de glucose. Le glucose lui-même est un sucre avec la formule moléculaire C6H12O6. Il se compose d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène maintenus ensemble par des liaisons covalentes.

* liaisons covalentes Impliquez le partage d'électrons entre les atomes. Ce partage crée des liaisons fortes dans la molécule.

* liaisons ioniques Impliquez le transfert d'électrons d'un atome à un autre, créant des ions avec des charges opposées qui s'attirent mutuellement.

Parce que l'amidon est composé de molécules de glucose liées entre elles par des liaisons covalentes, elle est considérée comme un composé covalent.