* glycérol: Une molécule d'alcool à trois carbones.
* acides gras: Longues chaînes d'atomes de carbone avec des atomes d'hydrogène attachés.
comment ils se forment:
1. trois acides gras attacher à chaque molécule de glycérol à travers des liaisons ester .
2. La molécule résultante est un triglycéride , l'unité de base de la graisse.
Types d'acides gras:
* Acides gras saturés: N'ont pas de double liaisons entre les atomes de carbone. Ils sont généralement solides à température ambiante et trouvés dans les graisses animales et certaines huiles végétales.
* Acides gras insaturés: Ont au moins une double liaison entre les atomes de carbone. Ils sont généralement liquides à température ambiante et trouvés dans les huiles végétales.
En plus des triglycérides, les graisses contiennent également:
* phospholipides: Semblable aux triglycérides mais avec un acide gras remplacé par un groupe phosphate. Ce sont des composants importants des membranes cellulaires.
* cholestérol: Une molécule de stéroïde trouvée dans les graisses animales. Il est important pour la structure cellulaire et la production d'hormones.
Il est important de noter: La graisse est un nutriment essentiel, fournissant de l'énergie et cruciale pour diverses fonctions corporelles. Cependant, la consommation trop de graisses saturées peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'autres problèmes de santé.
