* "comme se dissout comme" :Ceci est un principe clé de la chimie. Les substances polaires (celles avec une distribution de charge inégale) se dissolvent bien dans d'autres substances polaires (comme l'eau). Les substances non polaires (charge uniformément distribuée) se dissolvent bien dans d'autres substances non polaires.
* l'eau est polaire :L'eau a une forme pliée, avec un côté légèrement positif (près des hydrogènes) et un côté légèrement négatif (près de l'oxygène). Cela en fait une molécule polaire.
Exemples de composés qui ne peuvent pas bien se mélanger avec l'eau (non miscible)
* huiles et graisses :Ce sont des substances non polaires et ont tendance à se regrouper plutôt que de se dissoudre dans l'eau.
* essence :Il s'agit d'un mélange d'hydrocarbures non polaires.
* de nombreux solvants organiques :Les exemples incluent l'hexane, le toluène et le chloroforme.
Remarque importante: Bien que certains composés soient considérés comme "non miscibles" (ne mélangez pas), il vaut la peine de savoir que même les substances "non miscibles" peuvent toujours se dissoudre dans une * très * petite mesure.
