* sucre (saccharose) est un composé covalent. Les atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène dans le sucre sont maintenus ensemble par des liaisons covalentes, partageant des électrons.

* eau (H2O) est également un composé covalent, avec des atomes d'hydrogène et d'oxygène partageant des électrons.

Lorsque le sucre se dissout dans l'eau, il ne se sépare pas en ions (particules chargées). Au lieu de cela, les molécules de sucre deviennent entourées de molécules d'eau, formant un mélange homogène.

solutions ioniques , en revanche, impliquent la dissociation des composés ioniques en ions lorsqu'ils sont dissous dans l'eau. Par exemple, le sel de table (NaCl) se dissout dans l'eau pour former des ions sodium (Na +) et des ions chlorure (Cl-).