Voici pourquoi:
* Les triglycérides sont des graisses: Ils sont composés d'une molécule de glycérol (un type d'alcool) et de trois chaînes d'acides gras.
* Les graisses sont hydrophobes: Cela signifie qu'ils repoussent l'eau. Les molécules d'eau sont polaires, tandis que les graisses ne sont pas polaires.
* liaisons chimiques: Les liaisons dans une molécule de triglycérides sont de fortes liaisons covalentes, et non les liaisons hydrogène les plus faibles trouvées dans l'eau.
Cependant, l'eau peut être présente dans l'environnement entourant les triglycérides. Par exemple, l'eau est essentielle pour la digestion et le métabolisme des graisses.
