Voici ce qui se passe:
* Énergie thermique: Lorsque vous ajoutez de l'énergie thermique à l'eau liquide, les molécules d'eau se déplacent de plus en plus rapidement.
* liaisons de rupture: Finalement, les molécules ont suffisamment d'énergie pour surmonter les forces qui les maintiennent ensemble à l'état liquide.
* Changement de phase: Les molécules d'eau s'échappent dans l'air en tant que gaz, que nous appelons la vapeur de vapeur ou d'eau.
Ce processus est appelé évaporation ou bouillant , selon la température et la pression.
