Pourquoi l'eau est souvent appelée solvant universel:
* Excellent pouvoir de dissolution: L'eau est très polaire, ce qui signifie qu'elle a une fin positive et négative. Cette polarité lui permet d'attirer et de dissoudre une grande variété de substances, y compris des sels, des sucres et même des gaz.
* Abondance: L'eau est le liquide le plus abondant sur Terre, ce qui en fait un solvant très accessible.
Pourquoi le terme "solvant universel" est trompeur:
* Toutes les substances ne se dissolvent pas dans l'eau: L'eau ne peut pas tout dissoudre. Par exemple, les huiles et les graisses sont non polaires et ne se mélangent pas bien avec l'eau. De nombreux plastiques et métaux sont également très résistants à l'eau.
* D'autres solvants existent: De nombreux solvants existent qui sont mieux pour dissoudre certaines substances que l'eau. Par exemple, l'acétone est un excellent solvant pour dissoudre les peintures et les vernis.
en résumé:
L'eau est un solvant très efficace pour de nombreuses substances, ce qui lui va le surnom du «solvant universel». Cependant, ce terme n'est pas entièrement précis, car il existe de nombreuses substances que l'eau ne peut pas se dissoudre, et d'autres solvants excellent dans la dissolution de certains matériaux.
