Voici pourquoi:
* Mesure précise de la température: Le bain-marie fournit un environnement de température constant et uniforme. En immergeant complètement la substance, vous vous assurez qu'elle est exposée à la même température que l'eau, permettant une mesure précise de son point d'ébullition.
* Même chauffage: L'immersion assure un chauffage même la substance, empêchant des points chauds localisés qui pourraient conduire à des résultats inexacts.
* Sécurité: L'immersion complète aide à empêcher la substance de prendre feu ou d'exploser si elle a un faible point d'éclair ou est très volatile.
Remarque importante: Le bain-marie doit être chauffé à une température légèrement supérieure au point d'ébullition attendu de la substance pour assurer une mesure précise.
