Voici comment cela fonctionne:
* Adaming est composé de longues chaînes de molécules de glucose.
* iode Les molécules peuvent s'intégrer dans la structure hélicoïdale des molécules d'amidon.
* Cette interaction crée une couleur bleu-noir Cela indique la présence d'amidon.
Donc, si vous ajoutez une solution d'iode à un échantillon et qu'il devient bleu-noir, vous savez que l'amidon est présent.
