Voici pourquoi:
* Construction de tissus: Les protéines sont les éléments constitutifs des cellules et des tissus. Ils fournissent une structure et un soutien à notre corps. Par exemple, le collagène et l'élastine sont des protéines qui donnent de la force et de la flexibilité à la peau, aux os et aux tendons.
* agissant comme enzymes: Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui accélèrent les réactions chimiques dans notre corps. Presque toutes les enzymes sont des protéines. Ils jouent un rôle vital dans la digestion, le métabolisme et de nombreux autres processus cellulaires.
Les autres composés organiques jouent également un rôle dans la construction de tissus:
* glucides: Fournissent principalement de l'énergie, mais des glucides complexes comme la cellulose sont des composants structurels des parois cellulaires végétales.
* Lipides (graisses): Fournir une isolation et un amorti, ainsi que la formation de membranes cellulaires. Certains lipides comme le cholestérol sont impliqués dans les hormones de construction.
* acides nucléiques (ADN et ARN): Transporter des informations génétiques et sont cruciaux pour la synthèse des protéines.
Bien que ces autres composés soient importants pour la construction de tissus, les protéines sont les principaux composants et ont les fonctions les plus diverses, notamment en agissant comme enzymes.
