Voici pourquoi:

* potentiel d'eau est la tendance de l'eau à se déplacer d'une zone à l'autre. Il est influencé par des facteurs tels que la pression, la concentration de soluté et la gravité.

* Eau pure a le potentiel d'eau le plus élevé car il n'a pas de solutés et ne fait aucune pression (sauf pour la pression atmosphérique). Cela signifie qu'il n'y a pas de facteurs qui entravent le mouvement des molécules d'eau, et ils sont libres de passer des zones de concentration élevée aux zones de faible concentration.

Remarque importante: Le potentiel d'eau de l'eau pure se voit attribuer une valeur de 0. Toute autre solution aura une valeur de potentiel d'eau inférieure à 0.