Voici quelques façons d'incorporer des épices en poudre dans des bases liquides:
* Infusion: C'est la méthode la plus courante. Laisser mijoter simplement la poudre d'épices dans un liquide comme l'huile, le vinaigre ou l'alcool pendant une période prolongée (généralement 30 minutes à plusieurs heures) pour extraire sa saveur. Vous pouvez ensuite filtrer le mélange pour éliminer les solides d'épices, laissant derrière elle une base liquide savoureuse.
* Mélanger avec un épaississant: Vous pouvez combiner des épices en poudre avec un agent épaississant comme la fécule de maïs, la farine ou même un yaourt épais pour créer une pâte ou une sauce. C'est un bon moyen de créer une base savoureuse pour les soupes, les ragoûts ou les sauces.
* en utilisant une base liquide préparée commercialement: De nombreuses marques offrent des bases liquides avec des épices et des herbes pré-mélangées. Ceux-ci sont souvent disponibles pour des cuisines spécifiques comme l'Asie, le Mexique ou l'italien. Vous pouvez ensuite régler le profil de saveur en ajoutant vos propres épices en poudre souhaitées.
Voici un exemple de la façon de faire une base d'huile infusée:
1. Choisissez votre huile et vos épices: Une huile neutre comme l'huile végétale est une bonne base, mais vous pouvez également utiliser l'huile d'olive, l'huile de sésame ou d'autres huiles aromatisées. Considérez le type de plat que vous préparez lorsque vous choisissez vos épices.
2. chauffer doucement: Placer l'huile et les épices dans une casserole à feu doux. Ne laissez pas l'huile bouillir ou les épices brûlent.
3. mijoter: Laisser mijoter le mélange pendant au moins 30 minutes, ou plus pour une saveur plus forte. Remuez de temps en temps.
4. Strain: Passer l'huile à travers une étamine ou un tamis à mailles fins pour éliminer les solides d'épices.
5. Cool et stocker: Laissez l'huile refroidir avant de transférer dans un récipient hermétique. Conserver dans un endroit frais et sombre.
N'oubliez pas qu'il n'y a pas de méthode unique. La meilleure approche dépendra de l'épice spécifique, de la saveur souhaitée et de la recette que vous faites.
