La loi qui stipule que la masse ne peut pas être créée ou détruite dans des changements chimiques ou physiques est la loi de conservation de la masse .

Cette loi fondamentale de la chimie a été proposée pour la première fois par Antoine Lavoisier à la fin du XVIIIe siècle. Il indique que dans un système fermé, la masse totale des réactifs avant une réaction chimique doit être égale à la masse totale des produits après la réaction. Cela signifie que la masse est simplement transformée d'une forme à une autre, mais elle n'est pas perdue ni acquise dans le processus.