* Contenu en eau: Les oranges sont principalement de l'eau. Lorsque vous congelez une orange, l'eau à l'intérieur commence à se transformer en cristaux de glace.
* Expansion de la glace: L'eau se développe lorsqu'elle gèle. Cette expansion exerce une pression sur les cellules de l'orange, ce qui les fait se rompre.
* Formation de glace: Lorsque l'eau dans l'orange gèle, elle forme des cristaux de glace à la fois à l'intérieur des cellules et entre les cellules. Ces cristaux de glace sont ce que vous voyez à la surface de l'orange congelée.
Ainsi, la formation de glace est le résultat de la congélation orange, pas un facteur qui l'aide à geler.
Il est important de noter que la congélation d'une orange a plusieurs conséquences négatives:
* texture: Les cristaux de glace endommagent les cellules de l'Orange, ce qui rend la texture pâteuse et désagréable à manger.
* saveur: Le gel peut diluer la saveur de l'orange et même le rendre amer.
* perte de nutriments: Certaines vitamines et antioxydants de l'orange peuvent être perdus pendant le gel.
Par conséquent, il n'est généralement pas recommandé de geler les oranges, sauf si vous prévoyez de les utiliser dans un but où leur texture et leur saveur ne sont pas cruciales, comme le jus ou les smoothies.
