liquide à solide (congélation):

* Que se passe-t-il: Lorsque l'eau liquide est refroidie sous son point de congélation (0 degrés Celsius ou 32 degrés Fahrenheit), les molécules d'eau ralentissent. Cela fait que les molécules s'organisent dans une structure cristalline régulière.

* pourquoi cela se produit: Le mouvement plus lent des molécules leur permet de former des liaisons solides et rigides, créant la forme solide d'eau, qui est de la glace.

Liquide au gaz (bouillir ou évaporation):

* Que se passe-t-il: Lorsque l'eau liquide est chauffée, les molécules d'eau gagnent de l'énergie et commencent à se déplacer plus rapidement. Finalement, certaines molécules gagnent suffisamment d'énergie pour se libérer de la surface liquide et s'échapper dans l'air sous forme de vapeur d'eau (gaz).

* bouillant: Cela se produit à une température spécifique (100 degrés Celsius ou 212 degrés Fahrenheit) appelée point d'ébullition. À cette température, la pression de vapeur du liquide est égale à la pression entourant le liquide.

* Évaporation: Cela peut se produire à des températures sous le point d'ébullition, car certaines molécules d'eau ont toujours suffisamment d'énergie pour échapper à la surface liquide.

Takeaway clé: Les changements entre les états d'eau liquide, solide et gazière sont tout au sujet du mouvement des molécules d'eau et des liaisons qu'elles forment.