* Solubilité: Le sucre est généralement plus soluble dans l'eau que le sel. Cela signifie que le sucre peut se dissoudre plus facilement et en plus grande quantité.
* Acidité du vinaigre: Le vinaigre est une solution acide (acide acétique dans l'eau). S'il est vrai que l'acidité peut parfois améliorer la solubilité, ce n'est pas le principal facteur ici.
* Interactions chimiques: Le sel (NaCl) est un composé ionique. Le vinaigre, acide, peut légèrement interagir avec les ions sel. Ces interactions peuvent rendre légèrement plus difficile pour que le sel se dissout.
* Nature polaire du sucre: Le sucre (saccharose) est une molécule polaire. Cela signifie qu'il interagit bien avec l'eau, qui est également une molécule polaire. Cette forte interaction favorise une dissolution rapide.
en résumé: La combinaison de la forte solubilité du sucre dans l'eau et sa forte interaction avec les molécules d'eau dues à la polarité l'emporte sur toute influence potentielle de l'acidité du vinaigre sur le processus de dissolution.
Remarque importante: Bien que la différence dans les taux de dissolution puisse être visible, le sel et le sucre finiront par se dissoudre dans le vinaigre.
