cations (chargée positivement):
* sodium (na +) :Trouvé dans le sel de table (NaCl), les aliments transformés et naturellement dans certains aliments comme les betteraves et les produits laitiers.
* potassium (k +) :Abondant dans les bananes, les avocats, les pommes de terre et les légumes verts à feuilles. Essentiel pour la fonction musculaire et les impulsions nerveuses.
* calcium (Ca2 +) :Présent dans les produits laitiers, les légumes verts à feuilles et les aliments fortifiés comme le jus d'orange. Clé pour la santé osseuse et la contraction musculaire.
* magnésium (Mg2 +) :Trouvé dans les noix, les graines, les légumes-feuilles et les grains entiers. Joue un rôle dans la production d'énergie et la fonction musculaire.
* fer (Fe2 +, Fe3 +) :Essentiel pour porter de l'oxygène dans le sang. Trouvé dans la viande rouge, les haricots, les lentilles, les épinards et les céréales fortifiées.
anions (chargés négativement):
* chlorure (cl -) :Trouvé dans le sel de table (NaCl), les aliments transformés et naturellement dans certains légumes.
* phosphate (PO43 -) :Présent dans les produits laitiers, la viande, le poisson et les grains entiers. Essentiel à la production d'énergie et à la santé des os.
* sulfate (SO42 -) :Trouvé dans les fruits, les légumes et certaines protéines.
* bicarbonate (HCO3 -) :Important pour réguler le pH du sang et trouvé dans certains fruits et légumes.
Autres ions:
* zinc (zn2 +) :Trouvé dans les huîtres, la viande rouge, les haricots et les noix. Essentiel à la fonction immunitaire et à la cicatrisation des plaies.
* cuivre (Cu2 +) :Présent dans les crustacés, les noix et les graines. Joue un rôle dans l'absorption du fer et la production d'énergie.
* iode (i -) :Trouvé dans les fruits de mer, les produits laitiers et le sel iodé. Essentiel pour la production hormonale thyroïdienne.
Remarques importantes:
* L'équilibre des différents ions dans les aliments est crucial pour notre santé.
* Certains ions, comme le sodium, peuvent contribuer aux problèmes de santé s'ils sont consommés en excès.
* De nombreux autres ions sont présents dans la nourriture, ce ne sont que quelques exemples clés.
En comprenant les ions présents dans les aliments, nous pouvons faire des choix éclairés sur notre apport alimentaire et nous assurer que nous obtenons le bon équilibre de ces nutriments essentiels.
