1. Points de congélation et d'ébullition: L'eau a une plage de liquide relativement étroite (0 ° C à 100 ° C). Cela limite son utilisation pour mesurer les températures en dehors de cette plage. Par exemple, vous ne pouvez pas utiliser un thermomètre à eau pour mesurer la température d'un four très chaud ou d'un congélateur très froid.

2. Coefficient d'extension élevé: L'eau se développe considérablement lorsqu'elle est chauffée. Cette expansion est non linéaire et imprévisible, ce qui rend difficile la mesure des changements de température avec précision. Un thermomètre nécessite une substance qui se développe de manière cohérente et prévisible avec la température.

3. mouillage: L'eau assouplit facilement les surfaces, ce qui signifie qu'elle a tendance à s'en tenir au verre du thermomètre. Cela peut interférer avec des mesures précises, en particulier à des températures plus basses où l'eau peut geler et s'en tenir aux composants internes du thermomètre.

Ces propriétés font de l'eau un choix inadapté à une utilisation comme liquide de thermomètre. Le mercure et l'alcool, avec leurs gammes de liquides plus larges, leur expansion prévisible et leurs propriétés non-jetantes, sont de meilleures alternatives.