glucose:
* molécule polaire: Le glucose a de nombreux groupes hydroxyle (-OH), ce qui en fait une molécule polaire. Cela signifie qu'il a une extrémité légèrement positive et une extrémité légèrement négative en raison de la distribution des électrons inégaux.
* liaison hydrogène: Les groupes hydroxyle du glucose peuvent former des liaisons hydrogène avec des molécules d'eau, qui sont également polaires. Les liaisons hydrogène sont de fortes forces attractives entre les molécules.
essence (essence):
* molécule non polaire: L'essence est composée d'hydrocarbures, qui sont des molécules non polaires. Cela signifie qu'ils ont une distribution égale d'électrons, sans fins positives ou négatives significatives.
* Forces intermoléculaires faibles: Les hydrocarbures en essence interagissent principalement par des forces de van der Waals faibles, qui sont beaucoup plus faibles que les liaisons hydrogène.
Solubilité:
* comme se dissout comme: Le principe de «comme dissout comme» indique que les substances polaires se dissolvent dans les solvants polaires et que les substances non polaires se dissolvent dans des solvants non polaires.
* eau: Étant donné que le glucose est polaire et que l'eau est polaire, ils peuvent interagir par de fortes liaisons hydrogène, conduisant à la dissolution du glucose dans l'eau.
* essence: Le glucose ne peut pas former de fortes interactions avec les hydrocarbures non polaires dans l'essence. Les faibles forces de van der Waals sont insuffisantes pour surmonter la forte liaison hydrogène dans les molécules de glucose elles-mêmes.
en résumé: La polarité et la capacité du glucose à former des liaisons hydrogène avec l'eau le rendent soluble dans l'eau mais pas dans l'essence. L'essence, non polaire, ne peut pas former de fortes interactions avec la molécule de glucose polaire.
