Quel est l'indicateur chimique de l'amidon et quelle couleur tourne-t-il en sa présence?
L'indicateur chimique de l'amidon est iode .
En présence d'amidon, la solution d'iode passe de Brown Amber à une couleur bleu foncé-noir . En effet, les molécules d'iode sont piégées dans la structure hélicoïdale des molécules d'amidon.
